Enquadrado entre o triângulo geográfico do Cabo da Roca, ponto mais ocidental do continente europeu, Sintra – Património Mundial e a Costa do Estoril/Cascais, foi na pitoresca Azóia que o Refúgio da Roca começou a sua história em 1973, ano em que o Avô António Gomes e a Avó Ilda Gomes o adquiriram como mercearia e taberna, onde foram servidos os seus primeiros petiscos. Lá dentro, encontramos um espaço acolhedor. No tempo frio, as paredes toscas, o tecto em madeira e a lareira sempre acesa, são a imagem que faz jus ao nome “refúgio”.

Depois do Restaurante Refúgio da Roca, o filho Carlos Gomes, juntamente com a sua esposa Cidália e com os Avós António e Ilda, e sua filha Sónia Gomes, inauguraram na mesma aldeia um Hotel Rural onde se deram os primeiros passos na Organização de Eventos. Mais tarde, e para dar continuidade ao negócio, criou-se a Quinta da Aldeia, um espaço dedicado exclusivamente para eventos e casamentos.